Υλικά που θα χρειαστούμε για 48 παστέλια:

• 1 κιλό καλό ελληνικό μέλι
• 1200 γραμμάρια σουσάμι 
• 1/2 κούπας ηλιέλαιο 
• λαδόκολλα 
• ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)
• 1/2 κιλό κουβερτούρα μαύρη σοκολάτα υγείας (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί 40Χ60 με πολύ χαμηλό ύψος και απλώνουμε την λαδόκολλα. Με ένα πινελάκι περνάμε την λαδόκολλα με το ηλιέλαιο ώστε να μην κολλήσει μετά το παστέλι. Περνάμε με το πινελάκι ακόμα ένα κομμάτι λαδόκολλα το οποίο θα το χρειαστούμε αργότερα. Καβουρντίζουμε το σουσάμι μας, είτε σε τηγάνι, είτε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά (προσοχή ειδικά στο τηγάνι γιατί μπορεί εύκολα να μας αρπάξει και να βγάζει μετά έντονη την μυρωδιά του καμένου)

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το μέλι και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το καβουρντισμένο σουσάμι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά με προσοχή να μην μας κολλήσει. Μετά το βγάζουμε από την φωτιά και το αδειάζουμε προσεκτικά στο ταψί μας. Το απλώνουμε σιγά σιγά με μία ξύλινη σπάτουλα, ώστε να πάει σε όλο το ταψί. Μετά βάζουμε από πάνω την δεύτερη λαδόκολλα που είχαμε περάσει με ηλιέλαιο και με ένα μεγάλο πλάστη αρχίζουμε να στρώνουμε το μείγμα μας ώστε να πάει ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Θέλει καλό πάτημα με τον πλάστη για να πατηθεί καλά το μείγμα και να γίνει ομοιόμορφο. Αν θέλουμε πριν το στρώσουμε με τον πλάστη, μπορούμε να ρίξουμε από πάνω ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας και μετά να το πατήσουμε ώστε να ενσωματωθούν οι ξηροί καρποί στο παστέλι μας. 
Αφού το στρώσουμε, το αφήνουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει και μετά το κόβουμε. Το κόψιμο μπορεί να γίνει είτε με την ροδέλα που κόβουμε την πίτσα είτε και με ένα μαχαίρι. Αφού το κόψουμε το αφήνουμε ακόμα 15 λεπτά να κρυώσει καλά και μετά είναι έτοιμο για κατανάλωση. Σε περίπτωση που επιθυμείτε να προσθέσετε και κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας, τότε σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και μετά φορώντας φυσικά γάντια πιάνουμε ένα ένα τα παστέλια που κόψαμε και τα βουτάμε μέχρι την μέση στην λιωμένη κουβερτούρα και τα απλώνουμε σε μία καθαρή και στεγνή λαδόκολλα για να κρυώσουν. Μετά από κανένα δεκάλεπτο θα είναι έτοιμα να τα φάτε αλλά και να τα χαρίσετε στους φίλους σας. 

Είναι απλή συνταγή, απλώς χρειάζεται λίγη προσοχή στην εκτέλεση. 
Αν τα καταφέρετε, τότε καλή απόλαυση. Αν πάλι δεν τα καταφέρετε ή δεν έχετε τον χρόνο να τα φτιάξετε μόνοι σας, τότε εδώ είμαστε εμείς να σας προσφέρουμε τα χειροποίητα παστέλια που φτιάχνουμε για εσάς. 

Για να παραγγείλετε τα παστέλια μας, κάντε κλικ εδώ